绿豆沙的做法,绿豆沙怎么做-湖南小吃 - 澳门金沙娱乐平台_澳门金沙网上娱乐平台代理_亚洲唯一授权彩票平台

湖南小吃绿豆沙的做法详细介绍

所属地区:湖南小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

绿豆沙的制作材料:

绿豆2500克,绵白糖1500克。

绿豆沙的特色:

色泽浅绿,汁中带沙,甜醇清润,解热止渴,是夏季佳品,以冷食为佳。

教您绿豆沙怎么做,如何做绿豆沙

1.将绿豆用清水淘洗干净。锅内加清水5000克,倒入绿豆煮至六成熟,锅离火冷却,用手搓擦去皮,倒入篾制密筛内,带水将绿豆皮全部擦掉。

2.铝锅内加清水7500克,倒入去皮的绿豆煮沸,改用小火煮烂,然后倒入白细布袋内放入盆中,稍冷却后挤出豆汁。

3.铝锅置小火上,倒入豆沙煮沸,加入绵白糖并用乎勺推动,待糖溶化后,离火舀入碗中即成。

绿豆沙的制作要领:

1.煮绿豆要用铝锅或钢精锅,不宜用炒锅,以免影响豆沙颜色;

2.沸水煮豆沙时,边倒入豆沙边搅拌,以免粘锅煳底。

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