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番茄炒蛋的做法详细介绍

番茄炒蛋的菜谱图片
更新于:2018-05-15
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食材明细

番茄炒蛋的做法详细步骤

第1步
锅中适量食用油烧至7成热,倒入少许姜末煸香。(加生姜可以去除鸡蛋的蛋腥味,做出来的番茄炒蛋也别有一番风味,不喜欢姜的话可以不加。)
鸡蛋加少许盐划散成蛋液,倒入锅中稍凝固,然后炒碎后盛出。
步骤图:锅中适量食用油烧至7成热,倒入少许姜末煸香。(加生步骤图:鸡蛋加少许盐划散成蛋液,倒入锅中稍凝固,然后炒碎后
第2步
锅洗干净,油烧七成热,倒入切小块的番茄煸炒出汁,煸炒至有些干了,再加少许清水。
倒入少许白糖,翻炒均匀。(番茄汁的酸味加白糖中和,口味更佳)
步骤图:锅洗干净,油烧七成热,倒入切小块的番茄煸炒出汁,煸步骤图:倒入少许白糖,翻炒均匀。(番茄汁的酸味加白糖中和,
第3步
调入少许盐。
最后加入鸡蛋炒匀即可。
步骤图:调入少许盐。步骤图:最后加入鸡蛋炒匀即可。
第4步
撒少许葱花点缀
步骤图:撒少许葱花点缀

番茄炒蛋的做法小贴士

1/ 盐和糖都是颗粒状,但是盐颗粒更小,更容易溶于水中,并且盐容易使食材收缩,如果先加盐就不容易入味,所以一般做菜调味时先放糖,后加盐。

2/ 我们在菜市场经常看到两种颜色的番茄,到底哪种更好呢?其实要根据我们的用途来挑选,如果生吃,就挑粉红一点的,因为这种番茄酸味淡,生吃更好,如果是要用来炒菜、烧汤的话,买大红色的番茄更好,这种番茄味道更浓郁一些哦。
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上一道菜:宫保鸡丁的做法[图文]
下一道菜:竹筒饭的做法[图文]

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