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猪肝绿豆粥的做法步骤

更新于:2018-05-10
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食材明细

猪肝绿豆粥的做法详细步骤

1. 将猪肝冲洗干净,切片,用黄酒略腌备用。
2. 绿豆淘洗干净,用清水浸泡1至2小时。
3. 陈粳米淘洗干净,放入锅中,加清水6杯和浸泡过的绿豆,先用大火煮沸,再用小火熬煮。
4. 煮至粥将成时,再加猪肝煮熟即成。

猪肝绿豆粥的做法小贴士

健康提示:
1. 本方原用于水肿浸透,为补虚利水代表方。
2. 方中以猪肝和绿豆为主,猪肝补肝养血,绿豆利水清肿;陈粳米为辅佐,补脾,利小便,以增强补虚消肿之力;诸料合用,共成补肝养血,利水消肿之方。
3. 适用于肝虚血亏,营养不良性水肿。
4. 本方主要应用于营养不良性弱视和水肿,不宜加入盐,味精等来调味.
5. 陈粳米为储存年久的粳米,性味甘,淡,平,有养胃,除烦,渗湿的功效。《本草纲目》认为新粳米性凉,故本方用陈粳米煮粥。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

猪肝绿豆粥的营养分析

上一道菜:凉拌猪肝的做法[图文]

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