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香菇扒豆腐的做法步骤

更新于:2018-05-16
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香菇扒豆腐的简介及特色

味鲜香,肥嫩爽滑。

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食材明细

香菇扒豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐洗净,每块分别切成4块;
2. 冬菇放入温水中涨发至回软;
3. 冬菇去蒂洗净,沥去水;
4. 炒锅置旺火上,倒入色拉油1000克烧至九成热,下豆腐块炸至金黄色;
5. 上浮时,出锅倒入漏锅沥去油;
6. 原锅复置火上,放入色拉油25克,倒入上汤、蚝油、砂糖,烧沸;
7. 加老抽、精盐,放入炸好的豆腐,下冬菇烧沸;
8. 然后将锅移置小火上焖透;
9. 待汤浓入味时,下味精、麻油炒匀即成。

香菇扒豆腐的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

香菇扒豆腐的营养分析

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