干锅鸡翅（塔吉锅）的做法步骤
更新于：2018-07-05
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干锅鸡翅（塔吉锅）的做法详细步骤
第1步
葱切段，姜切片，蒜三颗；红薯一块，切条；山药一小段去皮切段，（我切的比较随意）口蘑洗净备用。
鸡翅洗净，清水泡一会，之后放一勺蚝油，三勺酱油，少许料酒及黑胡椒粉还有点点盐腌一会10分钟，后放入平锅稍微煎一下。
葱切段，姜切片，蒜三颗；红薯一块，切条；山药一小段去皮切段，（我切的比较随意）口蘑洗净备用。
鸡翅洗净，清水泡一会，之后放一勺蚝油，三勺酱油，少许料酒及黑胡椒粉还有点点盐腌一会10分钟，后放入平锅稍微煎一下。
第2步
塔吉锅烧热，稍微放点油，调至小火，之后放姜片和蒜瓣。
加入口蘑、红薯段及山药段垫底。
塔吉锅烧热，稍微放点油，调至小火，之后放姜片和蒜瓣。
加入口蘑、红薯段及山药段垫底。
第3步
之后放入鸡翅，腌鸡翅的汤汁也倒入，稍微放一点点盐，之后倒入小半碗水，调至大火。
大火3分钟，小火6分钟，之后再焖5分钟，塔吉锅的好处就是只需要稍微一点水，利用高锅盖的水蒸气循环让食材锁住水分迅速熟透。
之后放入鸡翅，腌鸡翅的汤汁也倒入，稍微放一点点盐，之后倒入小半碗水，调至大火。
大火3分钟，小火6分钟，之后再焖5分钟，塔吉锅的好处就是只需要稍微一点水，利用高锅盖的水蒸气循环让食材锁住水分迅速熟透。
第4步
开盖加入葱，翻遍均匀ok。我做的颜色比较淡，喜欢颜色身的稍微多放点酱油。
开盖加入葱，翻遍均匀ok。我做的颜色比较淡，喜欢颜色身的稍微多放点酱油。
上一道菜：红糖发糕的做法[图文]
下一道菜：蛋黄板栗大肉粽的做法[图文]
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