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山水豆腐的做法步骤

山水豆腐的菜谱图片
更新于:2018-04-02
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山水豆腐的简介及特色

此菜十分漂亮,用勺挖着吃,鱼肉香,豆腐嫩,成本不高而极具档次。
菜系及功效:湘菜

山水豆腐的制作食材:

内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。
汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,2克,味精2克,生粉2克。

山水豆腐的做法详细步骤

1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。

2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。

3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。

山水豆腐的做法小贴士

制作要诀:
两次上笼蒸的时间和火候。

山水豆腐的营养分析

上一道菜:德式荷兰豆沙拉的做法[图文]
下一道菜:水库鱼头的做法[图文]

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