您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 美味糕点 > 免烤起司蛋糕的做法

免烤起司蛋糕的做法步骤

免烤起司蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-05-15
收藏 6743 次  /  270 人做过这道菜
分享免烤起司蛋糕的做法
菜系及功效:美味糕点

免烤起司蛋糕的制作食材:

蛋糕体(用9吋烤模,烤好之后用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可)蛋2个,砂60g,低筋面粉60g,奶油/butter,20g,起司蛋糕:奶油乳酪/cream,cheese,180g,,42g,优格/yogurt,140g,柠檬汁20ml,鲜奶油,140,ml,吉利丁,6g,水,35,ml,果冻:草莓适量,苹果与蔓越莓综合果汁/apple,&,cranberry,juice,400,ml,吉利丁10g,工具:9吋烤模,8吋慕斯圈,面粉筛,橡皮刀,电动搅拌器。

免烤起司蛋糕的做法详细步骤

1. 在9吋烤模底部涂油洒粉或是铺上烤盘纸防沾。cream cheese与yogurt取出回温。奶油加热融化成液状。在8吋慕斯圈内侧薄薄抹上一层奶油防沾。烤箱预热至180 C/ 350 F。 

2. 蛋糕体:将蛋放入盆中,底下另垫一盆约50 度C的温水,加入砂糖,用搅拌器打发,直到提起搅拌头时,滴落的蛋液可以在表面写字的程度。(请参考图片:全蛋打发)。将面粉筛至蛋液中,轻轻以橡皮刀切拌均匀至看不见粉粒。注入9吋烤模中,烤约12分钟。取出待凉,脱模,用8吋慕斯圈按压扣出一片8吋的蛋糕片(留在慕斯圈中做为蛋糕底)。 

3. 起司蛋糕:吉利丁加水35 ml略拌、静置数分钟。鲜奶油打发至稠糊状(切勿打挺,只要变成浓糊状,能够缓慢流动的状态即可)。cream cheese切小块,用微波炉加热软化成糊状,加入糖、优格、柠檬汁拌匀。再用微波炉加热吉利丁水使成澄清溶液,也倒入一起拌匀,最后拌入打发的鲜奶油,拌匀之后注入慕斯圈中,放进冰箱冷藏隔夜。 

4. 果冻:将草莓洗净拭干,切成片状,一一摆放在已经冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50 ml果汁拌匀,用微波炉加热溶化,然后将剩下的果汁倒入吉利丁水中搅拌均匀。先在蛋糕表面薄薄倒入一层果冻水,放进冰箱冷藏半小时使草莓片的位置固定,然后再把剩下的果冻水都倒入直到满模,移回冰箱冷藏至果冻完全凝固定型即可切片食用。

免烤起司蛋糕的营养分析

上一道菜:鲜奶碗糕的做法
下一道菜:冰皮月饼的做法[图文]

欢迎分享您做免烤起司蛋糕的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...