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手撕口水鸡的做法详细介绍

手撕口水鸡的菜谱图片
更新于:2018-05-06
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食材明细

手撕口水鸡的做法详细步骤

第1步
锅里下鸡腿,装冷水,水量淹没鸡腿即可,加入葱节或者大葱都可,生姜1个,大料(可加可不加):花椒10颗,八角一个,干橘子皮一瓣,大火煮开后中小火煮15分钟,关火焖5分钟
鸡腿煮好后拿出来用冷水浸泡至凉了即可,保持肌肉的嫩滑
步骤图:锅里下鸡腿,装冷水,水量淹没鸡腿即可,加入葱节或者步骤图:鸡腿煮好后拿出来用冷水浸泡至凉了即可,保持肌肉的嫩
第2步
鸡腿撕成小块小块的,如果想要好看可以不撕,用刀切整块的也行(白切鸡的切法),当然撕开更入味,更好吃些
红尖椒切圈状,姜跟蒜切碎,葱切花状,香菜切小段
步骤图:鸡腿撕成小块小块的,如果想要好看可以不撕,用刀切整步骤图:红尖椒切圈状,姜跟蒜切碎,葱切花状,香菜切小段
第3步
拿个碗,把切好的红椒粒、姜蒜粒放入,再放调料:酱油3勺,醋两勺跟麻油2勺,蚝油跟白糖一勺,花椒粉或者花椒油适量(吃得麻就多放点,根据自己口味放)油辣椒2勺,刚煮鸡腿的汤汁倒入2大勺,还可加入花生碎或者油炸花生米,我们家都是自己做的油辣椒,里面本来就有炸脆的花生啦,全部搅匀倒在手撕鸡上
最后撒上白芝麻,香菜跟葱花即可,超级下饭
步骤图:拿个碗,把切好的红椒粒、姜蒜粒放入,再放调料:酱油步骤图:最后撒上白芝麻,香菜跟葱花即可,超级下饭

手撕口水鸡的做法小贴士

1、一个鸡腿是1到两个人吃的量,如果家里人多,可以用半只鸡或者多买几个鸡腿(建议用鸡腿肉是因为较其他部位更嫩滑些)
2,这个汤汁可以拌饭,拌面,都好吃的,直接煮抄手进去就是红油抄手啦,特别提示:拌贵阳特有的凉面更好吃
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上一道菜:香酥鱼排的做法[图文]
下一道菜:樱花梅子醋饮的做法[图文]

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