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酱鲫鱼的做法步骤

更新于:2018-04-13
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食材明细

酱鲫鱼的做法详细步骤

1. 鱼去鳞、鳃、五脏,洗净,抹上料酒待用;
2. 锅内放入食油,油热后,将鱼放入锅内炸,炸熟后取出;
3. 锅内留底油少许(其余倒出),以葱、姜、蒜、大料做底锅,再放入炸熟的鱼;
4. 稍后,将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱,高汤放入;
5. 在微火上烧至汁浓,味透,即可出锅。

酱鲫鱼的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约750克。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

酱鲫鱼的营养分析

  • 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、...
    一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性...详细介绍
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