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菠萝炒饭的做法详细介绍

菠萝炒饭的菜谱图片
更新于:2018-05-12
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食材明细

菠萝炒饭的做法详细步骤

第1步
准备好材料,青豆,玉米粒,胡萝卜(切粒),菠萝(切粒),鸡蛋(2~3个),具体看饭有多少,肥牛(没有可以用里脊肉丁,因为肥牛炒出来有特殊的香味,最好用肥牛),胡椒粉,食盐,食用油,黄油。
小火去融化黄油,融化80%后转中火。
步骤图:准备好材料,青豆,玉米粒,胡萝卜(切粒),菠萝(切步骤图:小火去融化黄油,融化80%后转中火。
第2步
倒入菠萝粒,胡萝卜粒,玉米粒,青豆,去翻炒(注意菠萝等把水份控干,不然容易炒成菠萝汤╮(ω)╭)
炒2分钟左右,盛出来备用。为什么要用黄油炒?没有黄油用食用油也行,但是最佳还是黄油,黄油的奶香味,搭配菠萝的酸甜是非常完美的。
步骤图:倒入菠萝粒,胡萝卜粒,玉米粒,青豆,去翻炒(注意菠步骤图:炒2分钟左右,盛出来备用。为什么要用黄油炒?没有黄
第3步
打好蛋液,我在里面放了一个咸鸭蛋黄。为什么加咸鸭蛋黄呢?因为之前下江南吃过一道菜,用咸鸭蛋黄代替蟹黄,做出来的菜十分美味。其实没有的话问题不大,个人喜好。咸鸭蛋黄比较难炒,要碾碎油煎香味才能出来。
加适量食用油,炒蛋花,炒至蛋花熟透然后加入肥牛,大火炒至肥牛熟了,变色为止。
步骤图:打好蛋液,我在里面放了一个咸鸭蛋黄。为什么加咸鸭蛋步骤图:加适量食用油,炒蛋花,炒至蛋花熟透然后加入肥牛,大
第4步
肥牛变色后加入白米饭,继续炒2分钟左右,炒到蛋饭均匀。
加入之前炒好的菠萝丁等配料继续翻炒。
步骤图:肥牛变色后加入白米饭,继续炒2分钟左右,炒到蛋饭均步骤图:加入之前炒好的菠萝丁等配料继续翻炒。
第5步
炒至均匀后,加入适量食盐,适量胡椒粉。
继续翻炒30秒。让胡椒和盐均匀。
步骤图:炒至均匀后,加入适量食盐,适量胡椒粉。步骤图:继续翻炒30秒。让胡椒和盐均匀。
第6步
最后收尾,加上一点葱花,一勺生抽,炒伴均匀后盛出。
菠萝酸甜,肥牛肉汁鲜美,胡椒微辣提味,玉米脆爽,每一口都享受。赶紧做来尝尝吧!
步骤图:最后收尾,加上一点葱花,一勺生抽,炒伴均匀后盛出。步骤图:菠萝酸甜,肥牛肉汁鲜美,胡椒微辣提味,玉米脆爽,每

菠萝炒饭的做法小贴士

1.周星驰在《食神》里说过,炒饭,当然要用隔夜饭啦!
炒饭用的饭,一定要煮的稍微硬一点,而且要晾凉再炒,这样口感才好。

2.最后为什么加一勺生抽?
生抽能配合肥牛发挥出语无伦次的焦香,还是去除肥牛多余的味道。焦香的肥牛配上Q弹的米饭再加上菠萝的酸甜。非常搭配!

3.最后放上葱花炒10秒,让饭的热气去逼出葱花的香味,10秒足够,少则太生葱辣,多则葱焦味苦。
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上一道菜:婴儿辅食香蕉松饼的做法[图文]
下一道菜:肉沫茄子的做法[图文]

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